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opebet手机官网 热气腾腾端上桌,鱼肉入味,豆腐爆汁,这样炖一锅比炒菜简单温暖

2020-01-11 10:53:08 来源:网络

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opebet手机官网,天冷了,最喜欢吃炖菜,肉和蔬菜搭配好炖起,一家人这一个菜就够了,简单又省事儿,炖得好了,相当入味,端上桌,呼呼的冒着热气,温暖~

今天豆妈分享的是鲫鱼炖豆腐,老爸常讲:千煮的豆腐,万煮的鱼,所以这两样搭在一起准没错。鲫鱼炖豆腐汤直接炖成白汤可是坐月子的朋友们经常喝到的呢;不过,这里咱们既然要入菜,就要炖得更入味,更下饭才够。

【食材】:

鲫鱼、豆腐、大葱、八角、生姜

盐、老抽

鲫鱼也可以换成草鱼,其他鱼豆妈没有试过,也基本没有买过其他鱼呢~~

【做法】:

1、鲫鱼洗净,两面分别划几刀,内外散些盐;

豆腐切成小方块,厚一点儿也没关系;

大葱、生姜、八角准备好

注:

1、这里鲫鱼散盐不是为了腌制,所以不用散特别多,内外差不多都能抹上就可以了;

2、散盐后的鲫鱼在煎后翻面更不容易烂;在加入水炖后也更加入味,并且还能在一定程度上进一步去除鱼腥味

2、锅里烧热油,放入豆腐块炸至两面金黄;

豆腐块你也可以用煎的方法:小火煎至两面金黄,但记得要用不粘锅才好煎,要不然相当容易碎

炸豆腐的时候容易粘连,把油温烧高后再放入豆腐,一块一块的放,沉底也没有关系,稍炸后,用铁铲在底部一铲,再稍炸一会儿,就可以得到炸得漂亮又完整的豆腐块了

3、将炸完豆腐的油倒出,留少部分,放入鱼煎至两面发黄;

放入炸好的豆腐块、大葱段儿、八角、生姜

加入一大勺老抽

加入水没过鱼

加两大勺高汤(没有可不加)

开大火煮开,再小火慢炖至熟透即可

豆腐跟鱼一起炖很久都没有关系,豆妈一般都会炖到基本收汁为止

直接连锅端上桌就可以开吃啦!!

一大锅,一家人一道菜,够了~

你也可以改放在砂锅里,在砂锅底部放上蔬菜,将鱼肉豆腐倒入,中火不用1分钟,砂锅热了就可以上桌了。

可能图片并不很惊艳,但砂锅下面的白菜真好吃,鱼和豆腐都相当入味,豆腐咬一口都可以爆汁了~~

豆妈,热爱中式糕点,点心,小吃,如果您也喜欢,记得关注我哦!您的关注是我最大的动力!

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